GALETA UNLU POĞAÇA...
Valla hem nefis, hem leziz, hemde doyurucu...Eeeee daha ne olsun:)
Süreyya Ablamın ikinci tarifidir efendim. Gayet lezzetli olup sıcakken daha bi lezzetlidir hani. Kendisi yapmaya , bende yemeye doyamadım valla.
Hamur İçin Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket yumuşak margarin
2 yumurta (hamura birinin tamamını, diğerinin sarısını kullanıyoruz )
Kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İçi İçin Malzemeler:
Valla herşey konabilir arasına, sucuk,pastırma, peynir-maydonoz karışımı, patates-peynir karışımı.... Yani canınız her neyi çekiyorsa onu koyabilirsiniz.
Üstü İçin:
Kalan yumurta beyazı ve galeta unu
Yapılışı:
Tepsiye 2 su bardağı un koyun, ortasını çukur yapıp hamur malzemelerinin tamamını koyun ve yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeyi unutmayın:) Hamuru biraz dinlerdirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak bir hamur açın. İç malzemesini ortasına koyup agzını sıkıca kapatın. Önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.
Yorum (4) Yorum yaz!
Komşuda Pişer, Bizede Düşer....
Karşı komşum, ablam olmadığı için abla kadar sevdiğim, Süreyya Ablam'ın tariflerini vereceğim sizlere bugün...Has karadenizli olan Süreyya Ablam nefis yemekler yapar, kendisi sürekli diyet yaptığı içinde yemekleri biz tadarız o bakar:)Son Trabzon seyahatinde öğrendiği tatlıları ve tuzluları denemeye başladı geldiğinden beri. İlk tarif: Havuçlu Pasta
Malzemeler:
Kek için:
5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı havuç rendesi
1 su bardağı fındık ceviz karışımı
1 çay kaşığı tarçın
Krema:
Dr. Oetker Karamelli pasta kreması
Üst Süslemesi:
4 yemek kaşığı Kayısı marmelatı
Havuç şekerlemesi
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım. Un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim. havuç rendesi, fındık-ceviz karışımı ve tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım havuçları ezmemeye dikkat edelim.Kelepçeli orta boy kalıba döküp 150 derecede pişirelim.Soğuyunca ikiye kesip, kutunun üstündeki tarife göre hazırladığımız pasta kreması ile içini iyice dolduralım . Kremadan arta kalanı kenarlarına sürelim.Üstüne 4 yemek kaşığı marmelat ile önceden1 su bardağı havuç rendesi ve 1 su bardağı şeker ile pişirdiğimiz havuç şekerlemesini karıştırıp üstüne dökelim. Havuç şekerlemesi ile süsleyip servis yapalım
Yorum (1) Yorum yaz!
Meyve Soslu Tavuk
AHÇI KUZEN KADİR'DEN YEPYENİ BİR TARİF...
Eşimin sevgili kuzeni Kadir bizi her ziyarete geldiğinde mutlaka yeni bir tarif öğrenirirm kendisinden.. Dün akşamda beraber girdik mutfağa ve ortaya yukarıdaki nefis yemek çıktı. Henüz deneme aşamasındaki bir yemek olduğu için adını ben koydum.Lezzeti hem tatlı hem ekşimsi. Meyve ile tavuğu aynı yemekte düşünemeyen eşim bile sevdi bu yemeği. Evdeki malzemelerle yaptık biz, içine alternatif meyveler eklenebilirmiş ayva, mango, ananas gibi.
Gelelim tarife...
Malzemeler:
Sos için:
1 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt, 1 su bardağı su
Tereyağı iki küçük küp
Taze sarımsak ( İki büyük diş kullandık biz)
Nar ekşisi (1 Yemek kaşığı kadar , rengine ve tadına lezzet katıyor sosun)
1 küçük elma
Yarım deveci armudu
Tuz, karabiber, tarçın ( zevkinize kalmış ölçüleri)
Diğer malzemeler:
Tavuk (6 parça gögüs eti kullandım ben.)
Kızartmak için çok az yağ
Yapılışı:
Orta boy tencerede tereyağını eritip çok ince doğranmış taze sarımsakları tereyağında bir iki kere çevirdik. ( Bayılıyorum ahçıların kocaman bıçaklarla tek bilek hareketi ile incecik sebze doğramasına, ben hala beceremiyorum onlar kadar ince doğramayı.
)İçine unu katıp unun kokusu çıkana kadar kavurduk- renginin pembeleşmesine izin vermiyoruz ama- Başka bir kapta süt ve su ile çırptığımız nar ekşisini ( köpük köpük olmalı) tencereye boşaltıp çırpma teli ile hızlı hızlı çırparak sosumuzun topaklanmasını engelledik.Bu esnada baharatlarını eklemeyi unutmayın! Kaynamaya başladığında ince ince doğranmış armut ve elmaları içine katıp karıstırdık. Kapağını kapayıp kısık ateşte 1 dakika daha bekledikten sonra sos tencerisinin ateşten aldık. Meyveler sosun sıcaklığında yumuşuyorlar. Tavaya koyduğumuz çok az yağda tavukları kızarttık. Servis tabağına koyduğumuz tavukların üzerine sosdan döküp yeşil yapraklarla süsleyerek yukarıdaki fotoğrafı çektik.
Not: Görüntü yapmayayım derseniz tavukları sos tencerisinin içine atın derim ben sosu çeken tavuk eti çok daha lezzetli oluyor.
Yarım saatte hazır olan bu nefis yemek hem özel misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir yemek hemde pratik. Biz yanında domates soslu makarna ve salata ile ziyafet çektik kendimize ..
Ve yeni bir tarifle Kadir'in gelmesini gözler olduk...
Çikolatalı Fırın Cheesecake
Geçen hafta ziyaretime çok sevdiğim arkadaşım Melis geldi. Kendisi bir çikolatasever olduğu için ve kilo vermek için verdiği mücadeleye bizzat tanık olduğumdan hem hafif , hemde çikolatalı bir tatlı yapmaya karar verdim. Evdeki dergileri karıştırırken Lezzet dergisinin eski sayılarından birinde daha öncede denediğim cheesecake tarifinin üzerinde oynamalar yaparak bu dışı kızarmış içi bembeyaz olan harika tatlı ortaya çıktı.
Çikolatalı Fırın Cheesecake
Malzemeler:
Taban için:
20 cm. lik kelepçeli kalıp için 1,5 paketten biraz fazla Eti Yulaflı Büskivi
Yarım su bardaği fındık içi çekilmiş hatta un olmuş
Yarım su bardağından biraz fazla erimiş terayağı
Krema için:
600 gr. Labne peyniri
1 kutu hazır krema
1 yumurta
2 su bardaği süzme yoğurt
3 yemek kaşığı toz şeker
Üst Malzeme:
1 kare paket çikolata(Ben sütlü tercih ettim siz istediğiniz bir çikolatayı deneyebilirsiniz.)
2 yemek kaşığı kadar hazır krema
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
Yapılışı:
Büskivileri robottan geçirip un halini almasını sağladım. Fındık içi ve yağı ekleyip malzemenin özleşmesini sağladıktan sonra margarin ile güzelce yağladığım kalıbımın tabanına elimle bastırarak yaydım. amaç boşluk bırakmadan eşit kalınlıkta bir taban hazırlamak. Daha sonra bu kalıbı yağın donmasını sağlamak amacıyla buzdolabına koydum ve iç malzmesini hazırlamaya başladım. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırptıktan sonra krema,yoğurt ve labne peynirini katıp 10 dk. kadar çırptım. Malzemeyi kalıba boşalttıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dk. pişirdim. Bu süre fırınınıza bağlı olarak değişebilir, kürdan testi burdada geçerli üstü kızardıktan sonra kürdanı batırın ,temiz çıkarsa pişmiş demektir.Pişen cheesecake soğuması için kenara bıraktım , bu arada orta boy bir cezvenin içine küçük parçalara böldüğüm çikolatayı, kremayı ve yağı katıp benmari usulu karıştırarak pişirdim. Buranın püf noktası çikolata nın büyük çoğunluğu eridiğinde cezveyi sudan çıkarıp kalan çikolatayı karıştırarak eritmek. Böylece pürüzsüz, akışkan ve parlak bir çikolata sosumuz oluyor. soğuyan chesecake kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarıp servis tabağımıza alıyoruz, üzerine çikolata sosunu döküp 10 dk. bekledikten sonra buzdolabında 1 saat soğutuyoruz. Sonuç nefis bir cheesecake....
EFELEK SALATASI
Sevgili Asya, Efelek Salatası (yada Yer Pancarı - Anneannem ısrarla mancar diyor valla:P) senin yemek etkinliğin için yaptığım salataydı , dün yaşadığım bir dünya aksilik sonucu siteme ekleyemedim. duy sesimi Asyaaaa nolurrrr:)
Efendim uzun bir aradan sonra değişik bir salatayla tekrar merhaba... Efelek Adapazarı köylerinde yetişen bir bitki. En azıdan benim anneannem ordan toplayıp getirdi.İlk kez yemiş olmama rağmen bayıldım diyebilirim. Diş etlerimde oluşan bir rahatsızlık yüzünden kaç gündür birşey çiğneyemediğim için yumuşak yumuşak iyi geldi valla. Tarife gelince...
Malzeme:
1 kilo efelek otu
3 büyükbaş soğan
Tuz
Sarımsak
Yoğurt
Pul biber,kekik yada nane
Yapılışı:
Efelekler temizlenir, makul boyutlarda doğranır, kaynayan suya atılıp acı suyu gitsin diye kısa süre haşlanır, narin bir ottur kaynar suda çabuk erir dikkat edilmesi gerekir:) Suyu süzdürülen efelekler sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlarla kavrulur ve soğumaya bırakılır. Sarımsaklar rendelenerek yoğurda karıştırılır, efeleklerde karısıma eklenerek servis tabağına alınır ve yukarıdaki gibi baharatlarla süslenerek servise hazır hale getirilir. Yazarken bile ağzım sulandı valla..
« Önceki ::